Trip through life

Don Agave ,živeli!

Generalna — Autor plaki @ 10:15
 
   Već odavno svi znaju za Tequilu, dosta nas je već i probao, možda i uživao u njegovim božanskim efektima( nadam se da moja mama ne čita ovaj blog Cool )...ali ipak ja bih sada da vas upoznam sa njegovom , nama manje poznatom širom familijom,rođacima koji se takođe prave od Agave. Ova sjajna biljka pored kukuruza jedan od najbitnijih agrokulturnih proizvoda Mexika. Iskreno i ja sam se iznenadio da tequila nije  najpopularnije piće ni u Mexiku. 
   Rodbina je velika,tu je RAICILLA, BACANORA, SOTOL , PULQUE i njeno božanstvo iz Oaxace MEZCAL!
   Pradeda im je bio PULQUE, koje su slučajno otkrili Azteci.Nakon što je grom udario u stablo agave, rascepio ga i spržio i iz njega je počeo isticati slatki alkoholni sok za koje su Azteci počeli verovati da je poklon od Bogova. (pijući njegove naslednike ponekad i ja pomislim da su bili u pravu Cool
   Zašto ipak sada sve ovo spominjem? Pa,rešio sam, da posetim korene ,izvor božanskog soka,kolevku Don Mezcala, proizvodnju,  koja se nalazi u mom gradu...kako se toga nisam ranije setio? samo se pitam... 
   Espadin, Mano LArga i Bermejo ,su tipovi agave od kojih se Mezcal dobija. Vereme dozrevanja tih biljaka je 8-9 godina i mogu se brati tokom cele godine ,kada se njeno "srce"-zvano pina-vadi. (kako morbidno i tužno zvuči, kao žrtva za naše dobro raspoloženje) Godišnje se poseće preko 500 milijona kg agave!!!!! Koliko alkohola!!!!!Cool  Ova biljčica je moja....
 
     
    Za razliku od agave za Tequilu koja se kuva na pari, agave za Mezcal se peče. Način mlevenja agava je još uvek tradicionalan i vrši se u drvenom kružnom kalupu širine 5 m koji pokreće jedan magarac ili konj(uglavnom)  .....
 
    
    
 ..ups ..pogrešna slika .. Cool
 
 ..evo i pravog konjaWink
 
   Mlevenim agavama dodaje se određeni procenat vode ( obično je to između 5 i 10 %) El tepache ,mešavina agave i vode je ovako spremna za proces fermentacije koji je potpuno prirodan , a može trajati i do 30 dana.Mezcal se destiluje jedanput u destilacijskim kotlovima od keramike.
    
 
 
   Karakteristična je i po tome što se u nekim flašama nalazi CRV. Crv predstavlja afrodizijak kod lokalnog stanovništva!!! Ljudi stvarno tvrde da to nije mit! Ja NISAM probao!!!!Cool ...ali nema šale sa crvom ,obavezno ga pojedite. 
 ...postoje dve vrste crvića:plava i crvena i obe žive u agavi. 

 

I na kraju šta reći, nego: " Živeo ti nama još dugo , božanski Don Agave!"

 

   i...."Živeo i ja sa svim novim saznanjima i crvima! " 

 

 

 

 

Powered by blog.rs